Групповые упаковки молочки КИГУ и КИН: что реально меняется для кафе с 1 ноября 2026 и с 1 февраля 2027

Коды КИГУ (на блок одинаковых товаров, например упаковка из 6 бутылок молока) и КИН (на набор разных товаров) с 1 ноября 2026 наносит производитель или импортёр молочной продукции, он же передаёт в Честный ЗНАК сведения о нанесении и вводе такой упаковки в оборот. Кафе эти коды не формирует и не печатает. Дата, которая реально касается кафе, - 1 февраля 2027: с неё обязательна подача сведений об обороте молочки в групповой упаковке или наборе и о выводе её из оборота по причинам, отличным от розничной продажи. Для кафе это приёмка по ЭДО и списание на кухню или собственные нужды.

Если вы уже читали про переход молочки на партионный учёт, который для продукции со сроком годности больше 40 суток стартует тоже 1 ноября, - это другой механизм, и дальше мы разведём их по полочкам, чтобы в голове не было каши.

Что такое КИГУ и КИН и когда это касается кафе?

КИГУ - код идентификации групповой упаковки. Он появляется, когда производитель упаковывает несколько ОДИНАКОВЫХ товаров в одну потребительскую упаковку: блок из 4 йогуртов одного вида, упаковка из 6 одинаковых бутылок молока.

КИН - код идентификации набора. Он нужен, когда в одной упаковке собраны РАЗНЫЕ товары: например, подарочный набор из нескольких видов молочной продукции.

Оба кода - это агрегация: касса или учётная система видит один код на упаковке, но внутри него "спрятаны" коды каждой отдельной единицы товара. Для кафе это важно в двух случаях: когда такая упаковка приходит от поставщика и её нужно принять по ЭДО, и когда её списывают на кухню или на собственные нужды. Если упаковку продают навынос как есть, это обычная розничная продажа через кассу.

Чем КИГУ отличается от КИН, и оба от кода на коробе (КИТУ)

Разница между КИГУ и КИН простая: одинаковые товары внутри - КИГУ, разные - КИН. Блок из 6 одинаковых бутылок кефира - КИГУ. Подарочный набор "йогурт плюс творожок плюс ряженка" - КИН.

А вот с кодом на коробе или паллете путать их не нужно вообще. Короб, в котором едут эти блоки на склад или в заведение, маркируется другим кодом - КИТУ, кодом идентификации транспортной упаковки. Это отдельный и давно работающий механизм логистики, он не новый и не привязан к датам из этой статьи. КИГУ и КИН - это уровень потребительской упаковки, то есть то, что физически может оказаться на полке холодильника в зале или на витрине, а не уровень транспортной тары на складе.

Если в разговоре с поставщиком или в документах встречается фраза "код на коробе", уточняйте, о чём именно речь - о транспортной упаковке (КИТУ) или о групповой потребительской (КИГУ/КИН). Это разные сущности в системе маркировки, и смешивать их в учёте - верный способ запутаться при расформировании.

Кто наносит коды КИГУ/КИН с 1 ноября 2026 - производитель или кафе?

С 1 ноября 2026 года обязанность наносить коды КИГУ и КИН на групповую упаковку или набор молочной продукции и передавать сведения о нанесении и вводе в оборот появляется у производителя или импортёра. Основание - постановление правительства №745 от 15.06.2026. Тем же постановлением вводится партионный учёт молочки: с 1 ноября 2026 для продукции со сроком годности больше 40 суток, с 1 марта 2027 для остальной. Порог 40 суток относится именно к партионному учёту, к агрегации в КИГУ/КИН он не привязан. Даты частично совпадают, но механизмы разные.

Кафе в этот момент ничего делать руками не должно. Коды формирует и наносит тот, кто выпускает товар в оборот - завод или импортёр. Заведение на этом этапе - просто будущий получатель уже промаркированной упаковки.

Это важный момент для тех, кто готовит внутренние регламенты к ноябрю 2026: если в вашем чек-листе на эту дату стоит пункт "научить персонал работать с КИГУ на кассе" - уберите его оттуда. На 1 ноября 2026 это задача производителя, а не вашей смены.

Формулировки обязанностей по датам лучше дополнительно проверять на markirovka.ru и честныйзнак.рф, в разделе по молочной продукции - там публикуют актуальные уточнения, если регулирование подвинется.

Что меняется для кафе именно с 1 февраля 2027 года

А вот с 1 февраля 2027 года начинается то, что касается уже самого кафе. С этой даты обязательна подача сведений об обороте молочной продукции в групповой упаковке или наборе, а также о выводе её из оборота по причинам, отличным от розничной реализации. Источник: markirovka.ru.

Проще говоря, для заведения это два процесса. Первый - приёмка: групповые упаковки и наборы приходят от поставщика в УПД через ЭДО, и их нужно корректно принять. Второй - списание: если блок молока или набор уходит на кухню, в производство или на собственные нужды, это вывод из оборота по нерозничному основанию, и сведения о нём нужно подавать в Честный ЗНАК. Это и есть точка, где маркировка групповой упаковки перестаёт быть делом только завода и становится частью повседневной работы кафе.

Именно поэтому в заголовке статьи мы ставим 1 февраля 2027 на первое место по значимости для практики кафе, хотя хронологически первой идёт дата 1 ноября 2026. Для производителя важнее ноябрь, для вас как для заведения важнее февраль.

Как работает расформирование: касса и личный кабинет

Расформирование - это когда агрегированная упаковка перестаёт существовать как единое целое и её содержимое учитывается поштучно. Порядок для наборов описан на markirovka.ru.

При продаже через ККТ расформирование частичное и автоматическое. Если через кассу продаётся один товар из набора, набор переводится в статус "Расформирован", а КИН - в статус "Выбыл". Если набор продаётся целиком, расформирования не происходит. Вручную на кассе разбирать упаковку на отдельные коды не нужно.

Вручную расформировать набор можно в личном кабинете Честного ЗНАКа: раздел "Коды маркировки", кнопка "Расформировать". Сделать это можно только для кода в статусе "Нанесён" или "В обороте". Кроме личного кабинета, есть ещё два способа - через API и загрузкой XML-файла. Для кафе это актуально прежде всего тогда, когда упаковку не продают, а разбирают для списания на кухню или собственные нужды. Особенно если у вас есть собственная кухня-заготовочная или мини-производство.

Важный нюанс: КИГУ "не подлежит изменению другими участниками цепи". Это значит, что кафе не может поменять состав агрегированной упаковки - добавить в неё товар или заменить один на другой. Если вам регулярно неудобен формат, в котором приходит товар, это повод пересмотреть закупку у поставщика, а не "подправить" код на месте.

Для бара или кафе логика общепита по-прежнему работает так: готовое блюдо или напиток из молочки - например, капучино с молоком - не сканируется при продаже, списание идёт по приходу. Сканируется только та молочка, которая продаётся навынос в заводской упаковке как есть.

Чем КИГУ/КИН отличается от уже знакомого партионного учёта молочки

Здесь легко запутаться, потому что обе новости пришли из одного постановления и частично совпадают по датам. Агрегация в КИГУ/КИН стартует 1 ноября 2026. Партионный учёт - 1 ноября 2026 для молочки со сроком годности больше 40 суток и 1 марта 2027 для остальной. Это два независимых механизма, и путать их не стоит.

Партионный учёт молочки - это учёт по производственной партии, а не по партии поставки. Номер партии складывается из GTIN, даты производства и внутреннего номера партии у производителя. Источник: markirovka.ru. Подробнее разбирали в статье про переход молочки на партионный учёт.

КИГУ и КИН - это про упаковку, то есть про то, как несколько отдельных единиц товара объединены в одну потребительскую упаковку физически. Это механизм агрегации кодов, а не способ учёта по партиям.

Эти два механизма работают независимо друг от друга: товар одной производственной партии может приехать к вам в том числе в агрегированных упаковках с кодами КИГУ. Одно не заменяет и не включает в себя другое - это разные слои системы маркировки, которые просто ввели одним постановлением для одной товарной категории.

Если в заведении в целом настроен объёмно-сортовой учёт маркировки в iiko, логика работы с кодами (в том числе агрегированными) укладывается в уже знакомую схему - подробнее про общие принципы учёта маркировки в iiko мы разбирали в статье об объёмно-сортовом учёте.

Что делать уже сейчас, чтобы не споткнуться к февралю 2027

До 1 февраля 2027 есть время подготовиться без спешки. Вот чек-лист с ориентировочными точками по датам:

1. Сейчас - осень 2026: уточните у своих поставщиков молочной продукции, в каком виде к вам приходит товар - поштучно, в блоках КИГУ или в наборах КИН. Это основа для дальнейшей подготовки.
2. К ноябрю 2026: убедитесь, что в вашем учётном контуре (кассовая программа, iiko) включены обновления под маркировку молочки - производитель начинает наносить коды именно с этой даты, и ваша система должна быть готова их принимать во входящих УПД.
3. К концу 2026 - началу 2027: настройте приёмку групповых упаковок и наборов по ЭДО - проверьте, что учётная система корректно принимает УПД с кодами КИГУ и КИН. Это стоит сделать заранее, не в последние недели перед 1 февраля.
4. К январю 2027: настройте порядок списания молочки в групповой упаковке в производство и на собственные нужды по кодам и договоритесь, кто в заведении отвечает за подачу этих сведений и за ручное расформирование в личном кабинете, если оно понадобится.
5. К 1 февраля 2027: проведите тестовую приёмку групповой упаковки по ЭДО и тестовое списание в производство заранее, а не в день, когда требование уже вступило в силу.

Если самостоятельно следить за всеми датами и обновлениями по маркировке молочки сложно, можно передать эту часть работы на аутсорс - через аутсорс учёта и маркировки в iiko обновления отслеживают специалисты, а не ваш администратор в свободное от смены время.

Маркировка и ЕГАИС в iiko с Restohub

Разбираемся в датах и механике маркировки, настраиваем кассу и учётную систему на iiko под коды КИГУ, КИН и партионный учёт молочки, обучаем персонал и ведём поддержку, когда правила меняются. Если нужно сделать так, чтобы к 1 февраля 2027 приёмка групповых упаковок по ЭДО и списание молочки на кухню работали без сюрпризов - пишите, разберём вашу конкретную ситуацию. Если в заведении ещё не настроена маркировка, ЕГАИС и разливное пиво в iiko, начнём с неё.

Телефон: +7 905 243-72-50 Email: sale@restohub.pro Сайт: https://www.restohub.pro Визитка Restohub

Статья обновлена: октябрь 2026. Автор: Константин Дайкер, CEO Restohub.