Константин Дайкер в эфире «Сегодня утром»: как автоматизация спасает прибыль ресторана

2 октября 2026 генеральный директор Restohub Константин Дайкер стал гостем утреннего эфира программы «Сегодня утром». Поговорили о том, как автоматизация помогает ресторану пережить сложный год, зачем собственнику iiko, где ИИ реально помогает и когда начинающему ресторатору стоит прийти к интегратору.

Ресторан - это бизнес, и он должен быть точным

Задача Restohub - сделать рестораны цифровыми и точными, чтобы они зарабатывали. 2026 год для общепита непростой: кадровый голод, покупательская способность падает. Система автоматизации оцифровывает каждый участок бизнеса и вовремя подаёт сигнал: поставщик поднял цены, сотрудник не вышел на смену, в пятницу с хорошей погодой придёт больше гостей и нужно больше людей в смене, чтобы не было стоп-листов и запар.

ИИ - помощник, а не волшебная кнопка

«ИИ - это подсказчик, это не волшебная кнопка, которую нажал, и всё будет. Но это инструмент, которым можно и нужно пользоваться», - сказал Константин в эфире.

Что такое iiko и зачем она собственнику

iiko собирает все процессы ресторана в одном окне: склад, технологические карты, смены, зарплату и мотивацию персонала, программу лояльности, мобильные приложения и сайт. Собственник видит недостачи, излишки продуктов и подозрительные операции вовремя, а не в конце месяца.

«По оценкам экспертов, ресторан без качественного управления теряет от 5 до 15% прибыли. В сложное время эти проценты и есть уровень выживаемости ресторана», - пояснил Константин. Поэтому автоматизация сегодня - не просто касса, которая выбивает чеки, а инструмент выживания бизнеса.

Мобильный официант и самообслуживание

С мобильным официантом заказ пробивается прямо у стола: пока гость выбирает основные блюда, бар уже готовит напитки. Время обслуживания сокращается, лояльность гостей растёт.

Заменить людей в ресторане полностью технологии не смогут, но форматы без официантов уже есть: QR-меню и киоски самообслуживания. Система сама подсказывает гостю допродажи, поэтому средний чек при заказе через киоск выше, чем у живого официанта.

Когда приходить к интегратору

«Чем раньше придёте, тем дешевле», - ответил Константин на вопрос, когда будущему ресторатору обращаться в Restohub. Автоматизация - это не только программа, но и оборудование, сети, Wi-Fi, музыка, места для терминалов. Если всё это заложить ещё на этапе проекта, экономия получается серьёзная.

Работаем по всей России

Офис Restohub в Калининграде, а клиенты - от Калининграда до Владивостока. Система работает через интернет, а выезд на объект, ремонт оборудования и обучение берут на себя партнёры в регионах.

Открываете заведение или хотите навести порядок в действующем - посмотрите, как мы автоматизируем рестораны на iiko, или запишитесь на бесплатный аудит iiko.

Первоисточник: пост программы «Сегодня утром» во ВКонтакте