Маркировка в общепите:
сканировать каждый код
или работать по «упрощенке»?
Получить бесплатную консультацию Разбираем два законных режима работы с Честным Знаком.
Если в вашем меню есть бутилированная вода, молочная продукция, соки или упакованные снеки — вы участник оборота маркированных товаров. Главная задача: сделать так, чтобы данные о продаже (выбытии) товара корректно ушли в «Честный ЗНАК» (ЧЗ).
Для общепита сейчас действуют два сценария работы. Какой из них выбрать — стратегическое решение, которое влияет на нагрузку персонала и безопасность бизнеса.
Если в вашем меню есть бутилированная вода, молочная продукция, соки или упакованные снеки — вы участник оборота маркированных товаров. Главная задача: сделать так, чтобы данные о продаже (выбытии) товара корректно ушли в «Честный ЗНАК» (ЧЗ).
Для общепита сейчас действуют два сценария работы. Какой из них выбрать — стратегическое решение, которое влияет на нагрузку персонала и безопасность бизнеса.
Давайте сравним их детально.
Вариант №1. Режим полного сканирования (Целевой)
Вариант №1. Режим полного сканирования (Целевой)
Это «классическая» схема работы розницы, к которой со временем придет весь рынок.
Как это работает: Кассир или официант при расчете сканирует DataMatrix код на каждой бутылке/упаковке. Кассовое ПО автоматически проверяет код, отправляет его в ЧЗ и моментально списывает товар с вашего баланса.
Как это работает: Кассир или официант при расчете сканирует DataMatrix код на каждой бутылке/упаковке. Кассовое ПО автоматически проверяет код, отправляет его в ЧЗ и моментально списывает товар с вашего баланса.
Плюсы:
- Автоматизация. Товар выводится из оборота секунда в секунду.
- Спокойствие бухгалтера. Ему не нужно вручную сводить остатки проданных бутылок и формировать акты списания.
- Готовность к будущему. Если послабления отменят завтра, ваш персонал и оборудование уже готовы — перестраивать процессы не придется.
- Автоматизация. Товар выводится из оборота секунда в секунду.
- Спокойствие бухгалтера. Ему не нужно вручную сводить остатки проданных бутылок и формировать акты списания.
- Готовность к будущему. Если послабления отменят завтра, ваш персонал и оборудование уже готовы — перестраивать процессы не придется.
Минусы и риски:
- Цена ошибки. Если кассир отсканировал не ту бутылку, ошибся с количеством или пробил чек с нарушением — это мгновенно фиксируется в вашей статистике нарушений в ЛК «Честного ЗНАКА».
- Дисциплина. Требует жесткого контроля линейного персонала и идеально настроенного оборудования (сканеров).
- Цена ошибки. Если кассир отсканировал не ту бутылку, ошибся с количеством или пробил чек с нарушением — это мгновенно фиксируется в вашей статистике нарушений в ЛК «Честного ЗНАКА».
- Дисциплина. Требует жесткого контроля линейного персонала и идеально настроенного оборудования (сканеров).
Вариант №2. Послабляющий режим (Объемно-сортовой учет)
Вариант №2. Послабляющий режим (Объемно-сортовой учет)
Специальная льгота для сегмента HoReCa. Вы работаете не с конкретными кодами марок, а с кодом товара (GTIN) и количеством.
Как это работает: При продаже на кассе сканировать марку не нужно. Кассир просто пробивает позицию в чеке. Вся нагрузка перекладывается на бэк-офис.
Как это работает: При продаже на кассе сканировать марку не нужно. Кассир просто пробивает позицию в чеке. Вся нагрузка перекладывается на бэк-офис.
Плюсы:
- Скорость обслуживания. Кассир не тратит время на сканирование каждой бутылки воды в запару.
- Меньше ошибок на кассе. Нет сканирования — нет риска, что официант «пикнет» не туда.
- Экономия. Для этого режима не нужен модуль ТС ПИОТ (о котором мы писали ранее).
- Скорость обслуживания. Кассир не тратит время на сканирование каждой бутылки воды в запару.
- Меньше ошибок на кассе. Нет сканирования — нет риска, что официант «пикнет» не туда.
- Экономия. Для этого режима не нужен модуль ТС ПИОТ (о котором мы писали ранее).
Минусы и риски:
- Ручное управление. Бухгалтер должен самостоятельно отследить весь объем проданной маркированной продукции за смену. Точных сроков действия послаблений пока нет.
- Ручное управление. Бухгалтер должен самостоятельно отследить весь объем проданной маркированной продукции за смену. Точных сроков действия послаблений пока нет.
Что выбрать прямо сейчас?
Важный нюанс: никто не знает точную дату окончания послаблений для общепита. Работа по GTIN (без сканирования) — это временная мера, но она полностью законна сегодня.
Выбирайте РЕЖИМ СКАНИРОВАНИЯ, если:
1) Вы хотите автоматизировать учет и разгрузить бухгалтера.
2) Вы готовы обучить персонал и жестко контролировать кассовую дисциплину.
3) Вы хотите настроить систему «один раз и навсегда», не боясь изменений законодательства.
1) Вы хотите автоматизировать учет и разгрузить бухгалтера.
2) Вы готовы обучить персонал и жестко контролировать кассовую дисциплину.
3) Вы хотите настроить систему «один раз и навсегда», не боясь изменений законодательства.
Выбирайте ПОСЛАБЛЯЮЩИЙ РЕЖИМ, если:
1) У вас большая проходимость, и сканирование замедлит отдачу заказов.
2) Вы не хотите переплачивать за модули проверки марок на кассе (ТС ПИОТ) прямо сейчас.
3) У вашего бухгалтера достаточно времени и квалификации, для закрытия актов вручную в ЧЗ.
1) У вас большая проходимость, и сканирование замедлит отдачу заказов.
2) Вы не хотите переплачивать за модули проверки марок на кассе (ТС ПИОТ) прямо сейчас.
3) У вашего бухгалтера достаточно времени и квалификации, для закрытия актов вручную в ЧЗ.
Источник информации и регламенты: Официальный портал Честный ЗНАК
Запишитесь на бесплатную консультацию.
Запишитесь на бесплатную консультацию.
Другии статьи:
Другии статьи:
Отзывы наших клиентов
Нужна консультация?
Оставьте номер — специалист Restohub перезвонит, ответит на вопросы и подскажет оптимальное решение под ваш формат.