Шоколад и конфеты под маркировкой
с 1 июля 2026

С сегодняшнего дня, 1 июля 2026, вступил в силу третий этап обязательной маркировки кондитерских изделий согласно постановлению Правительства РФ от 31.05.2025 №818. Производители и импортёры обязаны наносить коды DataMatrix и передавать сведения в «Честный ЗНАК». Для кафе, кофеен, кондитерских и пекарен это означает новые требования к приёмке и выводу товара из оборота.

Что попало под маркировку с 1 июля

Третий этап охватывает:

• шоколад, в том числе белый, и шоколадные изделия;
• конфеты в потребительской упаковке;
• карамель;
• драже;
• жевательная резинка;
• десертные творожные сырки.

Первые два этапа этого же постановления охватили печенье, мармелад, вафли (с 1 марта 2026) и торты, пирожные (с 1 мая 2026). Теперь под действие системы попала вся основная кондитерская линейка.

Что это значит для кафе, кофейни и пекарни

Обязанность наносить коды лежит на производителях и импортёрах - не на заведениях. Но общепит обязан правильно принимать и выводить из оборота уже маркированные товары.

Приёмка. Поставщик должен прислать электронный УПД с кодами DataMatrix. Без подписанного УПД в системе товар числится не за вами - при проверке это приравнивается к обороту немаркированной продукции. Подписать УПД нужно в течение трёх рабочих дней с момента приёмки.

Использование в производстве. Кондитер вскрыл упаковку шоколада для торта - скан на кассе не нужен. Выбытие оформляется как "собственные нужды / производство" через учётную программу (например, iiko), в течение трёх рабочих дней с момента использования.

Продажа в упаковке навынос. Продаёте шоколадку или коробку конфет в оригинальной фабричной упаковке без вскрытия - кассир сканирует DataMatrix-код при пробитии чека.

Немаркированные остатки. Товар, закупленный до начала этапа, можно реализовывать до истечения срока годности без перемаркировки.

Три шага прямо сейчас

1. Убедитесь, что учётная программа умеет принимать УПД с кодами маркировки кондитерских изделий. В iiko это реализуется через модуль ЭДО.
2. Проверьте настройки разрешительного режима на кассе - с 1 июля 2026 он действует в полном объёме.
3. Если на складе нет сканера DataMatrix - это нужно исправить до следующей поставки шоколада или конфет.

Больше деталей о том, какие товарные группы маркируются в общепите и как это работает в iiko, читайте в нашей подробной статье "Что маркируется в общепите в 2026".

Если нужна настройка iiko под приёмку и вывод маркированных кондитерских изделий - команда Restohub поможет. Работаем по всей России.

+7 905 243-72-50
sale@restohub.pro
www.restohub.pro
Электронная визитка

Первоисточник: Постановление Правительства РФ от 31.05.2025 №818 на Гарант